福建铁观音产地分布之一----西坪、感德、祥华
安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。
安溪西坪镇
西坪，是世界十大名茶之一——铁观音的发源地，蜚声中外的乌龙茶之乡。早在清朝时期，“西坪墟”（集市）就是远近闻名的茶市和商品交易市场。至今，西坪依然是安溪县重要的乡镇茶叶交易市场之一，为闽南乌龙茶的重要集散地。
西坪镇地处安溪县中南部，戴云山南麓，位于北纬24°56′—25°01′，东经117°50′—117°59′，东南同虎邱镇接壤，西与芦田镇毗邻，西南龙涓乡相连，北与蓝田、尚卿两乡交界。辖区东西宽16公里，南北长17公里，面积145.5平方公里。距离安溪县城33公里。
西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，后谐音改为今名。五代置县之初，西坪隶属积德乡崇信里，元袭宋制。明清为崇信里。民国初期，沿用清制。民国21年（1932年）10月，崇信里改为新崇龙区，民国25年（1936年）7月为第四区，民国30年（1941年）1月更名为第三区，民国31年（1942年）4月为崇新区。民国34年（1945年）3月，属崇新区（西洋镇和宝溪乡部分），同年10月撤区调整为西洋镇和宝溪乡。
1949年，西坪先为崇新区（辖西洋镇、宝溪乡）；1950年4月，分为第七区（驻西坪村）和第八区（驻珠洋村）；1955年9月，易名为西坪区（辖13个乡）和珠洋区（辖14个乡）；1956年5月，撤销珠洋区并为西坪区，1958年2月，设西坪乡、宝山乡；1958年10月1日，成立西坪人民公社，辖区面积扩大，包括现西坪、虎邱、大坪、芦田、尚卿等地；1961年8月，再次调整为西坪区，下辖14个小公社；1965年4月撤区为西坪人民公社，虎邱、尚卿从西坪析出设立公社；1984年4月改为西坪乡；1992年8月改制为西坪镇至今。
西坪镇现辖西坪、西原、南岩、留山、柏叶、后格、柏溪、阳星、湖岭、百福、龙地、龙坪、尧阳、尧山、上尧、松岩、赤水、平原、赤石、宝山、内山、内社、宝潭、大垅格、珠洋、盖竹26个村和西华居委会，2005年底全镇人口55473人，人口较多的姓氏有王、林、陈、潘、郑等，又有方、张、谢、罗、郭等姓。
安溪感德镇----铁观音后起之秀
感德镇属亚热带气候，年平均气温18℃—
感德产茶历史悠久，茶树资源丰富，茶叶品质优良，是名茶铁观音主产区之一，以其“质优、味香、韵浓”的特点享誉国内外，产品畅销30多个国家和地区。2007年，全镇拥有茶园面积3.6万亩，其中生态茶园6000多亩，年产量3400吨，茶叶产值超过5亿元。
近年来，感德镇根据全镇茶叶生产实际和内外销市场的变化，适时提出“精品、优质、名牌”的茶叶发展战略，实施“建基地、创名牌、拓市场”的三步走战略。广大茶农在制茶工艺上，根据消费群体的不同需求，与时俱进，大胆实践，不断创新，生产出各种适销对路的茶叶产品,有正味做法、消青做法、拖酸做法等多种茶叶可供茶商选择，特别是积极探索推广空调制茶技术，更为安溪茶业的发展做出重大贡献。茶农们在夏暑茶制作中，利用空调的低温、低湿，控制“做青环境”的技术，随着气候变化而灵活采取相应的技术措施，突破传统乌龙茶加工“看天做青”的难题，拓宽了茶叶制作技术的新领域。空调制茶技术的推广，既增强人在控制茶叶质量上的主动性，又缩小了不同季节茶叶质量的差别，大大增加高档茶的数量，满足消费者对高档茶的需求，同时大大增加茶农的收入。空调制茶技术的领头人岐阳村茶农王奕荣，因科技致富，于2002年11月应邀赴省参加中央电视台“省长访谈录”录制现场，2003年9月被县委确定为践行“三个代表”重要思想先进事迹报告团成员，2004年被评为泉州市劳动模范,2007年12月被中国科协、财政部评为全国科普惠农兴村带头人。
盛名之下，茶乡人民并未自满，而是大练“内功”，鼓励茶业企业积极申报中国驰名商标、中国名牌产品、福建省著名商标、泉州市知名商标；积极开展QS、有机茶、绿色食品等认证，出台茶叶企业创品牌奖励措施，培植感德茶叶企业个性品牌，提高感德茶叶知名度和市场占有率。至2007年底，全镇新增注册商标26个，“清品”牌被中国名优产品调查认证推广中心确认为“中国著名品牌”；“龙馨”牌荣获泉州知名商标，获名牌产品奖；“琦茗茶厂”、“甘泉茶厂”、“祥兴茶叶加工厂”均获得质量管理体系和产品质量“双认证”企业。同时继续实施“茶业万人培训工程”，继续加强茶叶营销队伍的培育，强化茶叶深度加工，提高产品附加值。
此外，感德镇还积极弘扬茶文化。几年来，多次利用茶叶生产季节，巧搭各种合作交流运作平台，除经常在本镇举办茶王赛及茶叶初制技术大奖赛外，还先后在泉州、福州等地举办“感德杯”铁观音茶王赛，与泉州电视台等单位联合举办安溪感德铁观音·2004（福建）企业管理高峰论坛。还组织茶农积极参与国际、国内及本县举办的各种规格茶王赛事活动，且屡屡夺冠。较为突出的有：1997年8月感德茗誉茶厂的铁观音在澳门“美国爱因斯坦新发明、新技术评奖会”上荣获国际金奖；感德龙馨茶业有限公司荣获2002年在安溪“中国茶都”举行的中华茶产业国际合作高峰会茶王邀请赛金奖；龙馨茶业有限公司和感德清品茶厂分别夺得2005年“安溪铁观音神州行”南线行（广州）和北线行（北京）铁观音茶王赛金奖（茶王）桂冠。2007年11月18日在首届中国海峡两岸茶叶博览会·安溪铁观音茶王赛上，槐植村苏炳桂荣获浓香型银奖，槐东村陈清宗荣获清香型银奖，霞庭村汪锦明荣获优质奖。茶事活动的大力开展，为持续打响“感德铁观音”整体品牌、为感德茶叶质量和知名度的提高起到显著的效果。
安溪祥华乡---铁观音茶香飘四海
“高山云雾出好茶”。祥华乡多为丘陵山坡，山地面积1.8万公顷，境内长年朝雾夕岚，温和湿润，十分适宜铁观音生长。
祥华产茶历史悠久。祥华的不少地方古属崇信里。明嘉靖《安溪县志》载：“茶，龙涓、崇信出者多。”后周显德三年（956年），卸任后的詹敦仁入居佛耳山麓。因与名僧释宏道（号介庵）交情甚厚，释宏道特专程到佛耳山拜访敦仁。詹“与道人介庵游览佛耳，煮茶待月而归”后，留下诗曰：“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。酒须迳醉方成饮，茶不容烹却是禅。闲扫白云眠石上，待随明月过山前。夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。”可见，早在五代之季，祥华已经产茶。
20世纪80年代初期，祥华乡为省级贫困乡。时任祥华乡党委书记陈水潮，根据祥华独特的气候条件和丰富山地资源优势，提出种植铁观音、振兴祥华经济的思路，大力发动群众开垦茶园，种植优质名茶铁观音。到20世纪90年代末，全乡茶园面积达到1600多公顷，境内的山坡荒谷，绿色尽染，茶业成为祥华乡的支柱产业和群众收入的主要来源，创造了“以茶脱贫、靠茶致富”的山区经济发展模式。近十年来，祥华乡大力实施县委、县政府提出的“优质、精品、名牌”茶业发展战略，茶叶生产迅速发展，茶叶品质不断提高，备受消费者的青睐，茶农经济收入年年增加。在制茶过程中，涌现出不少制茶能手，其中，县第十三届、十四届、十五届人大代表，旧寨村茶农陈双算就是一个杰出的典型。他在实践中摸索出一套成功的制茶经验。作为远近闻名的制茶能手，他多次应邀在全县产茶乡镇技术培训班上传授制茶技术和经验，得到茶农的一致好评，先后被评为福建省、泉州市、安溪县三级劳动模范，1999年8月被县茶科所聘为客座专家。
2003年，全乡以市级农业示范基地——祥华万亩铁观音绿色食品基地建设为契机，大力发展绿色食品茶叶，符合新时期市场需求。2004年10月13日，全县生态茶园建设暨茶叶农残控制现场会在祥华召开。降解茶叶农残、生产绿色食品茶叶，成为广大茶农的共识和自觉行动。3年来，全乡先后建设了茗山、祥华、祥地等生态茶园100公顷。
祥华茶乡，最精彩的民俗要数茶王赛。茶王赛是审评茶叶质量优次的一种传统活动。改革开放以来，随着茶业的崛起，茶王赛逐步由民间赛事活动发展成为由村、镇、县统一组织的大型赛事。制茶高手和茶叶厂家选送茶叶精品参赛，聘请名茶师为主评，按色、香、味、形4个内容进行评分，优胜劣汰，最高分为本季、本地区及各个品种的茶王。
在祥华这方名茶飘香的热土上，孕育出一批批制茶精英，政协安溪县八届、九届、十届委员吴传家就是其中的佼佼者。他精心研制出形、香、色、水、味、韵俱佳的“祥华”牌观音王，1989年荣获福建省精制乌龙茶质量评比铁观音特等奖，1996年5月荣获县级铁观音茶王赛一等奖，1997年11月获第三届世界安溪乡亲联谊大会四大名茶茶王邀请赛铁观音一等奖。福建省原省长胡平品尝该茶后，欣然挥毫题词：“祥华观音，茶中极品。”1999年，“祥华”牌铁观音被指定为国谊宾馆专用茶。1995年至2005年间，还有陈金锐、张良辉、陈振华、吴顺义、陈火进、吴水龙、吴诗礼、陈福进、陈国富等制茶能手，他们制作的茶叶都曾获得县级以上铁观音茶王赛金奖，“一乡十茶王”成为祥华铁观音的辉煌写照。
祥华铁观音的发展，还得益于培育品牌，“祥华”牌成为安溪八大茶叶品牌之一，并荣膺福建省名茶称号。茗山茶叶获2005年中国“三绿”工程放心茶中茶协推荐品牌，通过ISO9001质量体质认证；2005年，茗山茶场被省科技厅、农业厅选定为生态茶园示范园区；2006年秋季，中央办公厅选用茗山茶叶为办公用茶，祥华茶叶再次挺进中南海。此外，三融、冠和、沁园春、理想、上第、祺祥、祥发等品牌，市场知名度和品牌效应也不断上升。同时，祥华乡还积极引导产业分工，努力建设好管茶、制茶、卖茶三支队伍，提高整体效益。到2006年底，全乡茶叶加工企业已发展到50家，在县内和全国各地开设的茶店、茶庄、茶艺馆200多家。
2003年后，祥华茶园老化问题逐步显现出来，茶业的优势地位开始受到严峻的挑战。2006年来，该乡以县委书记尤猛军提出的“安溪铁观音·和谐健康新生活”兴茶新理念为指导，在乡镇换届后，乡党委、政府及时提出三条对应措施：1. 抓好老茶园改造，增强茶业发展后劲。在今后的三年间，每年改造老茶园334公顷。2. 扎实推进实施促进茶业和谐、健康发展的五大工程（即生态工程、健康工程、文化工程、品牌工程、素质工程）。3. 积极引导茶农回归正统、传统的制茶方式，努力保持祥华名茶的良好特色和优势，重振祥华名茶雄风。
